最近，各種新鮮美味的水果陸續上市，草莓、櫻桃、香瓜、李子……都說(shuō)吃水果有益健康，不過(guò)，很多人總是擔心有農藥殘留。加之最近還有報道說(shuō)草莓中含農藥會(huì )致癌，這讓人們就更擔憂(yōu)了。

也因此，很多人買(mǎi)水果回家后都要仔細清洗，還要用洗潔精、洗滌劑，認為能能更好的去除農藥殘留，沒(méi)有洗滌劑清洗的水果都不敢吃。是不是真的這樣呢？真的有必要嗎？

　　洗滌劑去除農藥殘留沒(méi)有神奇功效

很多人都認為用果蔬洗滌劑清洗水果能夠更有效的去除農藥殘留，更安全。

　　洗滌劑主要是由表面活性劑、乳化劑、香精、和色素等成分組成。在使用洗滌劑清洗果蔬時(shí)，其所含有的乳化劑成分能夠分解油污，將難溶于水的物質(zhì)變得易溶，使之變成可以溶于水的乳化物，然后通過(guò)表面活性劑將污物與待清潔的物體分離，繼而通過(guò)搓洗和流動(dòng)的水將其去掉。有些類(lèi)型的洗滌劑中還具有抑制病原微生物的成分，可以有效防止細菌增生防止疾病的傳播。

　　不過(guò)，洗滌劑能能去除農藥殘留嗎？其實(shí)未必。

科學(xué)家對此進(jìn)行了許多研究。在美國也有很多果蔬清洗劑，有很多都說(shuō)用自己的洗滌劑吸水過(guò)能更好的清除農藥殘留。有的稱(chēng)比清水好98%，有多好3倍、4倍、5倍、10倍的都有。

　　加州大學(xué)有研究對市場(chǎng)上常用的5種果蔬洗滌劑進(jìn)行分析，分別用這5種果蔬洗滌劑清洗果蔬，結果發(fā)現，果蔬洗滌劑清洗果蔬的確能夠去除部分農藥殘留，但是都不能100%的去除，而且，跟清水沖洗相比，果蔬洗滌劑清洗果蔬也沒(méi)有達到他們宣稱(chēng)的高效，相反，果蔬洗滌劑與清水沖洗果蔬對于農藥殘留的去除其實(shí)沒(méi)有明顯差異。

　　他們還發(fā)現，這些農藥是否容易被洗掉，跟它們的溶解性關(guān)系很小，主要是被清洗時(shí)的機械運動(dòng)所去除的。所以，用果蔬洗滌劑清洗水果并不會(huì )比清水更好。平時(shí)清洗果蔬時(shí)，在自來(lái)水下沖洗30秒以上，伴隨著(zhù)搓洗就可。

　　洗滌劑也有安全風(fēng)險

　　洗滌劑因為在使用過(guò)程中會(huì )直接與皮膚接觸，還會(huì )跟我們的餐具、果蔬接觸，所以，其原料的使用上必須符合安全的標準，不會(huì )對人體造成傷害，一旦其使用的原料、生產(chǎn)加工過(guò)程中出現了問(wèn)題，就會(huì )帶來(lái)一些有害物質(zhì)，就可能給給健康埋下風(fēng)險。

　　如果洗滌劑在正常過(guò)程中，在原材料的采購上、生產(chǎn)環(huán)節中等出現問(wèn)題，就會(huì )導致洗滌劑中有害物質(zhì)比如甲醛、鉛、砷等超過(guò)國家標準，就可能對人體健康產(chǎn)生危害。洗滌劑對人們健康可能造成危害的一種重要途徑就是清洗不徹底，很容易會(huì )有部分洗滌劑殘留，洗滌劑中可能殘留的有害物質(zhì)會(huì )在飲食過(guò)程中直接通過(guò)消化道進(jìn)入人體，給人的健康埋下安全隱患。當然，正規的洗滌劑并不會(huì )給人體健康造成。但是，消費者需要明白是的，用洗滌劑洗與清水洗對于去除農藥殘留并沒(méi)有明顯差異，反而還可能導致二次污染，吃進(jìn)去對人體同樣可能不利。事實(shí)上，美國農業(yè)部也建議消費者在清洗果蔬時(shí),不要用肥皂、果蔬洗滌劑等清洗劑。因此，清洗果蔬時(shí)，最好也不要對洗滌劑產(chǎn)生依賴(lài)。